Domaine Baudon

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Bienvenue

Bienvenue chez Marine et Clément.

Nous sommes un jeune couple de vignerons installé depuis 2021 à Parsac en Montagne Saint-Émilion sur 3,5 hectares de vignes que nous cultivons comme notre jardin.

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LA BIODIVERSITÉ

Convaincus que la viticulture de demain doit être plus respectueuse nous avons immédiatement converti nos pratiques à l’agriculture bio. 

3,5 hectares de vignes + 2 hectares de bois + 3 hectares de prairies = 8,5 hectares de biodiversité !

Nos pratiques biodynamiques, les tisanes et le respect des cycles lunaires nous permettent de tenir un équilibre de vie idéal.

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Notre Agriculture

Nos décisions ont un impact sur l’environnement. C’est pourquoi nous privilégions les travaux à cheval, afin d’éviter le tassement des sols, d’apporter de la précision et de diminuer les émissions de co2.

Un Cheval au Domaine Baudon

Nous sommes accompagnés depuis notre installation par l’équipe Cheval des Vignes. Aujourd’hui, nous souhaitons nous former et avoir notre propre cheval au domaine. Jupiter, un percheron, doit nous rejoindre d’ici le mois d’octobre. Mais pour cela nous devons nous former, trouver des près ainsi que le matériel pour nos futurs travaux. Nous avons ouvert un financement participatif avec l’équipe de Winefunding que vous trouverez grâce au lien ci-après.

https://www.winefunding.com/fr/domainebaudon-tractionequine

Travailler nos parcelles comme si nous étions dans notre jardin. Nourrir nos sols par des semis de céréales et de légumineuses.

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NOTRE PHILOSOPHIE

100% vignerons.

Dans nos choix techniques, l’art de vivre et le rapport humain. 

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LA FINESSE

Des petits rendements pour des vins concentrés.

Une extraction douce pour une recherche continue de la finesse des tanins.

Des faibles rendements, des vendanges manuelles,

 une complexité aromatique apportée

par une vinification en grappes entières.